AÇIKLAMA
Balıkesir Bigadiç ilçesinde meşhur olan bu yemekte özellikle bahar aylarındaki oğlaklar tercih edilerek yapılır. Bigadiç'te odun ateşinde taş fırınlarda pişirilir. Keçi eti olarak tarifte yazsa da oğlak eti kullanılır. İsteğe bağlı olarak kuzu eti veya kuyruk yağı ile tatlandırılır.
MALZEME LİSTESİ
| 1 | But | Keçi Eti Kemikli |
| 3 | Adet | Kuru Soğan |
| 2-3 | Adet | Yeşil Biber |
| 5-6 | Adet | Domates |
| 1 | Tatlı Kaşığı | Tuz |
| 1 | Çay Kaşığı | Karabiber Toz |
| 1 | Çay Kaşığı | Kırmızı Toz Biber |
TARİF
- Keçi eti (oğlak) güveç için olacak şekilde parçalayalım.
- Kuru soğanları tabana sermek için yuvarlak şekilde doğrayalım.
- Domates ve biberler de normal büyüklükte keselim.
- Daha sonra toprak güveci alalım, en alta soğanları sonra etleri daha sonra biber ve en üste domates olacak şekilde serelim.
- Baharatlarını da ekleyelim.
- 200 derece fırına koyalım ve 30 dk etin suyunu çıkana kadar pişirelim.
- Daha sonra fırının derecesini 170-180 dereceye indirelim.
- 2 saat daha pişirelim ve servis edelim
Afiyet olsun.
İPUCU
İsteğe bağlı olarak kuyruk yağı veya tereyağını koyabilirsiniz.
Güveci kullanmadan önce içine su koyup 30 dk bekletirseniz pişirirken su kaybı daha az olacaktır.
VİDEO LİNKİ :
EKLEYEN : MUTFAK KÜTÜPHANESİ
GÖRÜNTÜLEME : 394