İş hayatına adım attığımdan itibaren mutfakla iç içeyim. Bu süre içinde yurtiçi ve yurtdışında olmak üzere çok sayıda mutfak, yemek ve servis çeşitleri gördüm, tecrübe edindim. Edindiğim tecrübeler doğrultusunda mutfaklarda ihtiyaç duyulan ve istenen tüm bilgileri ve belgeleri sizlere ulaştırmak için bu siteyi tasarladım.
Bu siteyi tasarlarken en üst düzey protokol yemeklerinden en basit yemeklere kadar herkesin bir şeyler bulabileceği ve kolaylıkla uygulayabileceği şekilde tasarladım.
Bu sitede;
Tüm illerin yemeklerini, tüm yörelerin yemeklerini, Osmanlı yemeklerini, diyet yemeklerini, Dünya yemeklerini ve protokol yemeklerini bulabilirsiniz.
İl yemeklerini ve yöresel yemekleri incelerken malzemeleri ve tarifleri aynı olan yemekler görebilirsiniz. Ama fark edilmeyen bir şey vardır ki malzemeler aynı olsa bile o yöreye ait ayrı bir tarif ve alışılmış damak tadı vardır. Tarif aynı olsa bile bir malzemenin değişikliği o yörenin kendi coğrafyasını ve alışılagelmiş bir lezzetin olduğunu gösterir. Hatta malzemeleri ve tarifi aynı olsa bile farklı isimlerle o yörenin ayrı kültürleri ve gelenekleri olduğunu gösterir. Yemekleri o yöreye özgü yapan şey kimi zaman malzeme kimi zaman tarif kimi zaman ise isimleridir.
Diyet yemekleri bölümünde ise size yemekler dışında yemeğin içeriği (az yağlı, az tuzlu, glisemik indeksi düşük gıdalar vb.), yemeğin yapımı (soslu / sossuz), yemeğin pişirilmesi (haşlama veya ızgara) gibi püf noktalarına değinilecektir.
Osmanlı yemeklerinde ise mümkün olduğu kadar çok yemek sunarak Osmanlı kültürünün lezzetlerini unutturmamak amacındayız.
Dünya yemekleri bölümünde, evlerinizde kolaylıkla yapabileceğiniz dünyanın seçkin mutfaklarından örnekler bulunmaktadır.
Protokol yemeklerinde ise üst düzey yemek davetlerine hitap edecek menüler sunulmuştur. Resmi ya da en özel günlerinizde artık ne yapsam diye fazla düşünmenize gerek kalmayacak.
Unutulmaz lezzetler bölümü ile hayatınızda yiyip de unutamadığınız yemekleri hangi ilde ve hangi lokantada yediğinizi öğrenmek istiyoruz. Başkalarına da ilham ve deneyim olması için paylaşmanızı bekliyoruz.
Tüm yemeklerin hem ev gramajlarını hem de 1 porsiyonluk gramajlarını bulabileceksiniz. Yemeklerin açıklaması ve ipuçları bölümüyle sizlere daha sağlıklı ve leziz yemekler için bilgi verilecektir. Tüm bu çalışmalar sizlerin daha kolay, sağlıklı, sade ve basit bir dille anlatarak en güzel yemekler yapmanız için tasarlanmıştır.
Hayatınız tencereye giren malzemeler kadar renkli, pişen yemekler kadar tatlı ve lezzetli olması dileğiyle…
Mutfak Kütüphanesi