AÇIKLAMA
Geleneksel bir Anadolu yiyeceği olan bulgurun yemek çeşitliliği oldukça fazladır. Bulgur Glisemik İndeksi düşük bir besin olduğu için, kan şekerini yavaş yükseltir ve hızla düşmesini engeller bu nedenle şeker hastaları tarafından da rahatça tüketilebilir. Bulgur, yüksek posa içeriğiyle doygunluk verir, sindirimi kolaylaştırır, barındırdığı vitamin ve mineraller açısından önemli bir besin kaynağımızdır.
MALZEME LİSTESİ
| 1 | Adet | Patlıcan |
| 1 | Adet | Kabak |
| 4-5 | Adet | Mantar |
| 2 | Adet | Domates |
| 2 | Adet | Kuru Soğan |
| 3 | Yemek Kaşığı | Ayçiçek Yağı |
| 1 | Su Bardağı | Bulgur Pilavlık |
| 1 | Tatlı Kaşığı | Tuz |
| 1 | Çay Kaşığı | Karabiber Toz |
TARİF
- Patlıcanları alaca soyalım ve küp küp doğrayalım
- Doğradığımız patlıcanları tuzlu suda bekletelim.
- Kabakları, mantarları ve domatesi küp küp doğrayalım kenarda bekletelim.
- Soğanları soyalım ve ince ince doğrayalım.
- Yağı tencere koyalım ve ince doğranmış soğanları ekleyerek kavuralım.
- Soğanlar piştikten sonra patlıcanları, kabakları ve mantarları ekleyelim.
- Karışım piştikten sonra domatesi ekleyelim ve tekrar pişirelim.
- Tüm malzemeler piştikten sonra bulguru ekleyelim ve karıştıralım.
- Tuzunu ve karabiberini ekleyelim.
- Kaynamış sıcak suyu ekleyelim ve kaynamasını bekleyelim.
- Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını en düşüğe alalım ve suyunu çekene kadar pişirelim.
- Suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatalım.
- Dinlenmesi için 5 dk bekleyelim ve servis edelim.
Afiyet Olsun...
İPUCU
Dilerseniz patlıcan ve kabakları kızartıp ekleyebilirsiniz.
Bulgur üretilirken yıkanıp kaynatıldığı için tekrar yıkanmasına gerek yoktur.
Bulgur pirinç gibi suda bekletilmez.
Et suyu kullanarak hem besin değerini hemde lezzetini arttırabilirsiniz.
VİDEO LİNKİ :
EKLEYEN : MUTFAK KÜTÜPHANESİ
GÖRÜNTÜLEME : 637