AÇIKLAMA
Kızartma tatlılarından olan karakuş tatlısı içinde bulunan ceviz tanelerinin varlığı ile diğer kızartmalı tatlıların bir adım önüne geçmekte. Kat kat incecik hamurların kızartılması ile çıtır çıtır olan bu tatlıyı çok seveceksiniz.
Porsiyonluk gramajda kızartma yağını ve şerbetin ölçülerini kalori hesabı için tatlının çektiği miktarlar verilmiştir.
MALZEME LİSTESİ
TARİF
İç hazırlama;
- Ceviz içini dövelim, dövdüğümüz cevizleri tarçın ve 3 yemek kaşığı şeker ile karıştırarak içi hazırlayalım.
Hamurun yapımı;
- Geniş bir kasede yumurtayı, sütü yarım imon suyunu, unu ve zeytinyağını karıştırıp hamur yapalım.
- Hamuru topak topak olacak şekilde ayıralım.
- Topakları oklava yardımıyla ince olacak şekilde açalım.
- Oklavaya sarılı bir şekilde bir ucundan açarak 4-5 parmak genişlikte olunca tekrar üste gelecek şekilde ters yöne katlayalım.
- Tekrar aynı hamurun üzerine sererek kat kat yapalım.
- Hamurun tam ortasına gelince ara verelim ve üzerine hazırladığımız ceviz içini aralıklı olarak birer yemek kaşığı koyalım.
- Daha sonra katlama işine devam edelim.
- Katlama işini bitirdikten sonra ara boşluklardan keselim.
- Kesilen hamur parçalarının kenarlarından sıkarak yapıştıralım.
Şerbet yapımı;
- Tencereye şekeri, 6 su bardağı suyu ve limon suyunu koyalım. Orta ateşte şerbet kıvamını alana kadar kaynatalım.
Kızartma;
- Tencereye yağı koyalım ve kızmasını bekleyelim.
- Kızaran yağın içine hazırladığımız hamurları koyalım ve alt üst ederek pişirelim.
Şerbetleme ve Servis;
- Kızaran hamurların yağını süzdürerek şerbetin içine koyalım ve 10 dk şerbetini çekmesi için bekletelim.
- şerbetini de süzdükten sonra servis tabağına koyalım ve servis edelim.
Afiyet Olsun...
İPUCU
Hamuru oklava ile incecik açmak için hamurun üstüne nişasta ve un karışımı serpilerek açılmalı. İnce hamur olduğu için çabuk kızarabilir, pişirirken dikkat edilmeli. Üstüne süslemek için ceviz veya Antep fıstığı ekleyebilirsiniz.
VİDEO LİNKİ :
EKLEYEN : MUTFAK KÜTÜPHANESİ
GÖRÜNTÜLEME : 944