AÇIKLAMA
Çerkez mutfağından olan şipsi basta en çok bilinen ve yapılan yemektir. Yapımı kolay ve hızlıdır. Lezzeti de bir o kadar güzeldir. Tüm tavuk yerine budu da güzel olacaktır, fotoğraftaki gibi. Malzeme miktarları fazladır sebebi ise bu yemek yapıldığında yemek masasında sadece şipsi ve basta vardır ikisi beraber yenilir ve kalkılır bu yüzden de kalorisi de yüksektir. Siz dilerseniz kişi başı düşen miktarları azaltabilirsiniz.
MALZEME LİSTESİ
| 1 | Adet | Tavuk Bütün Derili |
| 5 | Yemek Kaşığı | Un |
| 1 | Litre | Süt |
| 3 | Diş | Sarımsak |
| 2 | Yemek Kaşığı | Tereyağı |
| 1 | Tatlı Kaşığı | Kırmızı Pul Biber |
| 2 | Tatlı Kaşığı | Tuz |
| 3 | Su Bardağı | Bulgur İnce |
| 3 | Su Bardağı | Bulgur Pilavlık |
TARİF
Şipsi Yapımı;
- İlk başta tavuğu alalım ve tencereye koyalım.
- Tencereye su ile tuzu ilave edelim ve tavuğu pişirelim.
- Tavuk piştikten sonra suyunu alalım ve tavuğu soğuması için bırakalım.
- Ayrı bir tencereye unu koyalım ve topaklanmaması için çırparak sütü koyalım.
- Unla sütü karıştırdıktan sonra üzerine ayırdığımız tavuk suyundan istediğimiz kıvama göre ilave edelim.
- Sarımsakları ezelim ve içine katalım.
- Kısık ateşte 30 dk kaynatalım.
- Kıvamına tekrar bakalım çok koyu ise tavuk suyu ile açalım.
Basta Yapımı;
- Bulgurları alalım ve tozunun gitmesi için sudan geçirelim.
- Tencereye 6 su bardağı su koyalım ve bulgurları ekleyelim.
- Suyu çekene kadar pişirelim.
- Piştikten sonra kaşıkla ezerek karıştıralım.
Servis;
- Tepsiye pişen bastayı kalın olacak şekilde yayalım.
- Ortasını çukur şeklinde açalım ve pişirdiğimiz şipsi dökelim.
- Tepsinin kenarlarına pişen tavuğu parçalayarak koyalım.
- Tereyağını eritelim ve pul biberi ekleyelim.
- Tepsiye koyduğumuz basta ve şipsin üstüne gezdirerek dökelim ve servis edelim.
Afiyet olsun...
İPUCU
Sarımsak miktarını ister arttırabilir isterseniz azaltabilirsiniz. Kıvamını ayarlamak için tavuk suyunu kullanabilirsiniz.
VİDEO LİNKİ :
EKLEYEN : MUTFAK KÜTÜPHANESİ
GÖRÜNTÜLEME : 1047