AÇIKLAMA
Afyonkarahisarda Ramazan kebabı ve Afyon kebabı aynıdır. Genellikle Ramazan ayında iftar yemeğinde yenildiği için “Ramazan Kebabı” denilmektedir. Biz her iki isimde de tarifi vereceğiz ama yapılış şekilleri ile farklılık gösterecektir. Bu tarifte pide kullanacağız ve tencerede pişireceğiz.
MALZEME LİSTESİ
| 1 | Kg | Dana Eti Kemiksiz |
| 3 | Adet | Pide Kebaplık |
| 2 | Yemek Kaşığı | Tereyağı |
| 2 | Yemek Kaşığı | Ayçiçek Yağı |
| 1 | Tatlı Kaşığı | Karabiber Toz |
| 1 | Tatlı Kaşığı | Tuz |
| 1 | Demet | Maydanoz |
TARİF
- Tencereye ayçiçek yağını dökelim ve etleri koyalım.
- Etin suyunu çekene kadar kavuralım.
- Etlerin üzerini örtecek kadar sıcak su dökelim ve kısık ateşte kapağı kapalı 1 saat pişirelim.
- Etler piştikten sonra tuzunu atalım ve 2-3 dk daha pişirelim.
- Etleri kevgirle alarak ayrı bir kasede bekletelim.
- Et suyuna tereyağın yarısını ve karabiberi ekleyelim.
- Kebap pidelerini küp küp doğrayalım.
- Bir tavaya kalan tereyağını koyalım ve kesilmiş pideleri tavada kızartalım.
- Kızaran pideleri servis tepsisine alalım ve üzerine et suyunu gezdirelim.
- Etleri pidelerin üzerine serelim.
- Süslemek için maydanozları doğrayalım ve üstüne serpelim.
- Yemeğimiz hazırdır.
Afiyet Olsun...
İPUCU
Düdüklüde, bazlamalı tarifi için afyon kebabına bakabilirsiniz. Etin sert olmaması için tuzu sonra atıyoruz.
VİDEO LİNKİ :
EKLEYEN : MUTFAK KÜTÜPHANESİ
GÖRÜNTÜLEME : 880