AÇIKLAMA
Adıyamana özgü olan bu yemeğin orjinali taş fırınlarda odun ateşi ile pişen şeklidir. Evde hazrılanan harç ve malzemeler tepsiye dizilerek odun fırınına verilir. Evde kendi fırınlarınızda da yapabilirsiniz.
MALZEME LİSTESİ
TARİF
- Kıymayı derin bir kaseye alalım ve ezilmiş sarımsakları, karabiberi, pul biberi, tuzu ekleyelim ve yoğuralım.
- Domateslerin yarısını küp küp doğrayalım.
- Doğranmış domatesleri köftenin içine koyalım ve tekrar karıştıralım.
- Köfte harcı dinlenirken biz soğanları yuvarlak şekilde dilimleyelim.
- Kalan domatesleri ise büyük elma dilimleri şeklinde keselim.
- Daha sonra fırın tepsisi alalım ve kıymayı tam ortasına koyarak yuvarlak olacak şekilde yayalım.
- Boş kalan yerlerine soğanları, domatesleri koyalım
- Üzerine ilk önce yağlı kağıt ile sonra alüminyum folyo ile kapatarak fırına koyalım.
- Yarım saat fırında pişirelim.
- Üstünün kızarması için yağlı kağıdı ve folyoyu çıkartarak tekrar 5-10 dk daha pişirelim.
- Daha sonra fırından çıkararak porsiyonlara ayıralım ve domatesle, soğanla servis edelim.
Afiyet Olsun...
İPUCU
Tepsiye kıymayı sererken dikkatli olmalısınız çok ince sererseniz çabucak yanabilir ve çok kalın sererseniz içi pişmeyebilir. Yaklaşık 1 parmak kalınlığı ideal olacaktır.
VİDEO LİNKİ :
EKLEYEN : MUTFAK KÜTÜPHANESİ
GÖRÜNTÜLEME : 704