AÇIKLAMA
Abant çorbanın bu versiyon, geleneksel köfteli-patatesli sıcak Abant Çorbası'ndan tamamen farklı, yoğurt bazlı ve un içermeyen soğuk bir çorbadır. Buğday ve mısırın yoğurtla buluştuğu bu tarz çorbalar özellikle sıcak yaz aylarında serinletici bir başlangıç olarak tercih edilir; diyet listelerinde de yer alan hafif ve doyurucu bir seçenektir.
MALZEME LİSTESİ
| 2 | Su Bardağı | Yoğurt |
| 1 | Çay Bardağı | Buğday Aşurelik |
| 2 | Yemek Kaşığı | Mısır |
| 2 | Yemek Kaşığı | Ayçiçek Yağı |
| 1 | Tatlı Kaşığı | Tuz |
| 1 | Çay Kaşığı | Kırmızı Pul Biber |
| 2-3 | Yaprak | Nane |
TARİF
- Aşurelik buğday bir gece önceden suda bekletilir.
- Ertesi gün süzülüp haşlanır, tamamen yumuşayıp soğumaya bırakılır.
- Mısır haşlanması gerekiyorsa az bir suda haşlanır ve soğutulur.
- Yoğurt bir kapta tuz ile çırpılır; üzerine soğumuş buğday ve mısır eklenerek karıştırılır.
- Kıvamı, buğdayın haşlama suyundan azar azar eklenerek istenilen kıvama getirilir.
- Sıvı yağ, pul biber ile birlikte hafifçe kızdırılıp çorbanın üzerine gezdirilir.
- İnce İnce kıyılmış taze nane serpilerek soğuk olarak servis edilir.
Afiyet olsun.
İPUCU
Yoğurt kesinlikle soğuk buğday ve mısırla karıştırılmalı; sıcak eklenirse yoğurt kesilebilir.Kıvamı ayarlarken buğdayın haşlama suyunu kullanmak, çorbaya ekstra lezzet ve doğal bir kıvam katar.
Servis öncesi 1-2 saat buzdolabında dinlendirilmesi lezzetini artırır.
Üzerine gezdirilen pul biberli sıcak yağ, soğuk çorbaya güzel bir kontrast oluşturur.
VİDEO LİNKİ :
EKLEYEN : MUTFAK KÜTÜPHANESİ
GÖRÜNTÜLEME : 21