AÇIKLAMA
Köfteli Abant Çorbası, Bolu yöresinin köfteli-yoğurtlu çorbalarından biridir; tek başına doyurucu bir ana yemek gibi de tüketilebilir. Köfte yuvarlama gibi ek işlemleri olduğu için biraz emek isteyen, ama misafir sofralarına yakışan bir çorbadır.
MALZEME LİSTESİ
| 250 | Gram | Dana Kıyma |
| 1 | Orta Boy | Patates |
| 1 | Orta Boy | Kuru Soğan |
| 1 | Su Bardağı | Yoğurt |
| 1 | Yemek Kaşığı | Un |
| 1/10 | Adet | Yumurta |
| 1 | Yemek Kaşığı | Tereyağı |
| 1 | Tatlı Kaşığı | Kuru Nane |
| 1 | Çay Kaşığı | Karabiber Toz |
| 1 | Tatlı Kaşığı | Tuz |
TARİF
- Kıyma tuz ve karabiberle yoğrulup küçük köfteler haline getirilir.
- Kaynayan suya atılıp pişirilir.
- Ayrı bir tavada az yağla önce rendelenmiş soğan, ardından patates rendesi pembeleşmeden kavrulup köfteli suya eklenir.
- Yoğurt, un ve yumurta sarısı bir kapta çırpılır, çorbadan bir miktar sıcak sıvı eklenerek ılıştırılır, sonra yavaşça çorbaya eklenir.
- Tuzu ayarlanır, birkaç dakika daha pişirilir.
- Tereyağında kavrulmuş nane (istenirse pul biberle) üzerine gezdirilerek servis edilir.
İPUCU
Köftelerin dağılmaması için kıymanın çok yağlı olmaması önerilir.
Yoğurt karışımı çorbaya eklenirken mutlaka ılıştırılmalı, aksi halde kesilir.
VİDEO LİNKİ :
EKLEYEN : MUTFAK KÜTÜPHANESİ
GÖRÜNTÜLEME : 19