AÇIKLAMA
Adananın en meşhur yemeklerinden olan bu kebap etsiz kebapsız yaşayamam diyenler için vazgeçilmez bir yemektir. Kuzu eti ile daha lezzetli olacaktır. Kuyruk yağı ise kebaba yumuşaklık katacaktır. Bu yemeği özel yapan kıymasının elle zırhtan geçirerek yapılmasıdır. Eğer elle yapamıyorsanız kıymayı kalın ağızda 1 defa çektirerek de yapabilirsiniz.
MALZEME LİSTESİ
| 750 | Gram | Dana Eti Kemiksiz |
| 150 | Gram | Kuyruk Yağı |
| 3 | Orta Boy | Kırmızı Biber |
| 2 | Orta Boy | Kuru Soğan |
| 2 | Tatlı Kaşığı | Kırmızı Pul Biber |
| 1 | Tatlı Kaşığı | Tuz |
TARİF
- Dana etini ve kuyruk yağını tek çekilmiş kıyma büyüklüğünde olana kadar zırhtan geçirelim.
- Kuru soğanı ve kapya biberi ince ince doğrayalım ve etle karıştıralım 1 - 2 defa daha zırhtan geçirelim.
- Tuzunu ve pul biberini attıktan sonra güzelce yoğuralım.
- Dinlenmesi için 2 saat bekletelim (şişe takıldıktan sonra da dinlendirebilirsiniz.)
- Şişleri alalım ve ortalama 200 gr et olacak şekilde şişe köfteyi saplayalım.
- Daha sonra mangala koyalım ve pişirelim.
Afiyet Olsun...
İPUCU
Kebabı pişirirken köz ile et arasında en az 10 cm mesafe bırakmalıdır ve köz çok harlı olmamalıdır. Çok yakın ve çok harlı olursa hem kebabın dışının yanmasına ve içinin çiğ kalmasına hem de kanserojen madde oluşmasına sebep olacaktır.
VİDEO LİNKİ :
EKLEYEN : MUTFAK KÜTÜPHANESİ
GÖRÜNTÜLEME : 886