MUTFAK KÜTÜPHANESİ

Büyük parça etleri pişirirken ne derece de piştiğini ve iç renginin nasıl olduğunu bilemeyebilirsiniz bunun için size yardımcı olacak veriler hazırladık.

AZ PİŞMİŞ

Etinizin bol sulu ve hafif kanlı olmasını istiyorsanız, elinizi aşağıdaki gibi tutarak baş parmağınızın altındaki bölüme bastırın ve orada hissettiğiniz sertlik derecesini pişirdiğiniz ette de olması gerekiyor. Ayrıca etin iç rengi gösterilen renkte olmalıdır.

Bekleme Süresi: 3-4 Dk

İç Sıcaklığı:  50 C⁰

AZ/ORTA PİŞMİŞ

Etinizin sulu olmasını istiyorsanız, elinizi aşağıdaki gibi tutarak baş parmağınızın altındaki bölüme bastırın ve orada hissettiğiniz sertlik derecesini pişirdiğiniz ette de olması gerekiyor. Ayrıca etin iç rengi gösterilen renkte olmalıdır.

Bekleme Süresi:  6 Dk

İç Sıcaklığı: 52 C⁰

ORTA PİŞMİŞ

Etinizin hafif sulu olmasını istiyorsanız, elinizi aşağıdaki gibi tutarak baş parmağınızın altındaki bölüme bastırın ve orada hissettiğiniz sertlik derecesini pişirdiğiniz ette de olması gerekiyor. Ayrıca etin iç rengi gösterilen renkte olmalıdır.

Bekleme Süresi:  8 Dk

İç Sıcaklığı: 57 C⁰

ORTA/İYİ PİŞMİŞ

Etinizin az sulu olmasını istiyorsanız, elinizi aşağıdaki gibi tutarak baş parmağınızın altındaki bölüme bastırın ve orada hissettiğiniz sertlik derecesini pişirdiğiniz ette de olması gerekiyor. Ayrıca etin iç rengi gösterilen renkte olmalıdır.

Bekleme Süresi:  6 Dk

İç Sıcaklığı: 52 C⁰

İYİ PİŞMİŞ

Etinizin susuz ve tam pişmiş olmasını istiyorsanız, elinizi aşağıdaki gibi tutarak baş parmağınızın altındaki bölüme bastırın ve orada hissettiğiniz sertlik derecesini pişirdiğiniz ette de olması gerekiyor. Ayrıca etin iç rengi gösterilen renkte olmalıdır.

Bekleme Süresi:  12 Dk

İç Sıcaklığı: 70 C⁰ ve üstü